Seynabou Diébhiou Bello (Mexique)

Seynabou Diédhiou Bello es una mujer de múltiples raíces con una pasión desbordante por la cocina. Con un padre senegalés y una madre oaxaqueña, Seynabou creció inmersa en una rica amalgama cultural que ha sido el pilar de su emprendimiento gastronómico: Cocina Baobab. Hace aproximadamente 8 o 9 años, Seynabou fundó este restaurante con un propósito único: rescatar y promover la cocina de raíces africanas en México. Con una doble misión, busca tanto reivindicar la cocina africana como visibilizar el papel crucial de la mujer en la conservación y creación de tradiciones culinarias vivas.

Bajo el nombre de Seyna, como cariñosamente la llaman sus amigos y clientes, se ha dedicado a ofrecer una experiencia culinaria auténtica que fusiona los sabores y técnicas ancestrales del continente africano con ingredientes e influencias locales. Su restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para quienes desean explorar la diversidad gastronómica y descubrir la riqueza culinaria que a menudo queda oculta.

Además de dirigir su restaurante, Seynabou se ha comprometido activamente con la educación y la difusión cultural. Organiza cursos de cocina en los que comparte técnicas tradicionales y conocimientos sobre la gastronomía africana, con especial énfasis en la participación de mujeres, fomentando modelos cooperativos y empoderando a través del arte culinario. Asimismo, Seynabou se involucra activamente en la comunidad, estableciendo relaciones con proveedores locales y participando en eventos para promover la diversidad culinaria y el diálogo intercultural. Con su incansable dedicación y amor por la comida, Seynabou se ha convertido en una figura destacada en el panorama gastronómico, uniendo culturas a través del placer de una buena comida y dejando un legado que trasciende fronteras y corazones y paladares por igual.